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    1. 清明節假期食品安全與健康提示

      清明節假期食品安全與健康提示插圖

      清明節假期將至,氣溫回暖,祭祀掃墓、春游踏青等戶外活動和集體聚餐增多,廣大消費者應關注食品安全,注意合理膳食,預防食源性疾病。在此,省衛生健康委提示如下:

      一、采購食材要到資質合格的正規商場、超市或市場。購買和食用定型包裝食品時,要注意查看生產日期、保質期等,不要購買和食用“三無”(無生產日期或保質期、廠名、廠址)食品、超過保質期的食品。

      二、家庭烹飪時,養成良好的衛生操作習慣:

      1.處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手,避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗,清洗時注意防止水花飛濺。烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。

      2.家庭制備食物時要注意生熟分開,加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開,使用后要及時清洗消毒;特別處理畜禽肉類和水產品類食品時更要注意,在冰箱儲存時也要分隔存放。

      3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用,常溫下放置時間不超過2小時,不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時冷藏,剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用,少吃或不吃生食水產品。

      三、清明時節部分地區天氣潮濕多雨,要特別警惕酵米面食物中毒。家庭制備發酵面米食品時要勤換水,保持衛生,要保證食物無異味產生,一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑,就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉,貯藏要通風、防潮、防塵。最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發酵面米食品。

      四、謹慎食用野菜。購買野菜應在正規商家選購,選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜,慎重購買少見的品種。采摘野菜要注意避開環境污染區域(如污水排放地、公路、垃圾填埋場等),避免采摘不熟識的品種。

      五、謹防毒蘑菇中毒,不采食野生蘑菇。目前還沒有簡單易行準確的毒蘑菇鑒別方法,民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經驗并不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

      六、合理飲食, 杜絕浪費。平衡膳食,保持注意食物多樣性,多吃蔬果、奶類、大豆和雜糧,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。日常飲食注意少鹽少油,控糖限酒。倡導使用公筷公勺,杜絕浪費。

      來源:省衛健委

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